主题：【原创】形似蛋糕，不是蛋糕！祝齐大师生日快乐 ！ -- GraceUSA

这个没法插蜡烛，见热就化。

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周五下班后急急忙忙去店里打理头发，为了长周末外出游玩有个清爽的形象。因为没打电话预定，所以到了那里被告知要等一小时。坐着傻等不是我的选项，决定去shopping。

去了一家很少光顾的中国店，发现冷冻柜有肉皮。买了一包。

晚饭后，在家染头发。利用上色等候的时间开始做皮冻。

肉皮上带着肥肉，全部削掉。把肉皮煮开水后，洗干净，再把残余的肥油剔除，切成条状。一锅清水和肉皮，加葱姜八角黄酒，大火煮开，改小火煮至汤浓，加盐鸡精调味，关火，凉至室温，捞出葱姜八角，装盒，放冰箱过夜。做了两种，加酱油的，显琥珀色；没加酱油的，玉色。

次日，皮冻凝固，倒出，切块。配上酱油醋蒜茸麻油调和的蘸料，就上桌了。

齐大师，再给您配几个冷菜，倒杯啤酒（sorry，啤酒被俺喝光了），就是生日宴啦！

素烧鸭 （以前写过做法）

芥末西芹 西芹烫熟，芥末用酱油化开，再加少许糖，浇在西芹上，拌食。

盐水毛豆

鸡蛋饼

银鱼洗干净，沥干，加盐黄酒略腌。加一个鸡蛋，少许水，打匀，加面粉，搅成稀糊。不沾锅，少许油，烧热，倒面糊，轻晃锅，成均匀饼，烙熟，切成扇形。

这是我第一次尝试做皮冻，不知道煮多长时间合适，因为担心时间短蛋白质没有充分溶解在汤里，所以煮了一个半小时，太长，导致肉皮不是很“Q”。另外蘸料好像调得也不对，感觉缺了什么，没有记忆中的好吃。