五千年(敝帚自珍)

主题:最近看到的笑话之六 -- 钛豌豆

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家园 是的,川菜水平怎么样,点三道菜就知道了

想知道川菜厨师的水平,点三道菜就知道了:鱼香肉丝、宫保鸡丁还有回锅肉。

其中鱼香肉丝是鱼香味,宫保鸡丁是小荔枝口,两种都是川菜特有的复合味型。

我已经放弃这种尝试很多年了。这三道菜都不算“大菜”,大概没厨师肯下功夫仔细学,认真做。宫保鸡丁还算吃过合格的,几年前在京城有家以宫保鸡丁做主打菜的饭馆,一道宫保鸡丁一百多那种,跑去试了一下,虽然没有吃出眼前一亮的惊艳,好歹也是中规中矩没什么错的。鱼香肉丝就更不堪了,基本上都属于尝了一筷子就不想再碰那种,久而久之也就懒得浪费钱再试 了。

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