五千年(敝帚自珍)

主题:最近看到的笑话之六 -- 钛豌豆

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家园 那个鱼香味不是从酸菜笋里来的

鱼香肉丝里酸味要注意

那什么酸菜笋的处理要好,不然没有鱼的味道了。

正规的鱼香肉丝的鱼香和酸味是从泡椒里来的。泡椒本身是经过发酵,产生大量乳酸,所以带有天然酸味。

如果没有泡椒,可以用醋代替。但用醋的话就没有真正的鱼香味了。

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