五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】天津饮食之“忙时吃干,闲时喝稀” -- MRandson

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家园 按传说锅巴菜原来和锅巴有关系

80年代的《中国食品》杂志有一期用连环画的形式介绍过锅巴菜的传说:据传在古代,一位秀才进京赶考,路上冻饿昏倒在路边,被一位妈妈救回家。老妈妈知道秀才是饿的,但是自己家里也没什么吃的。正在着急的时候,看到锅里还有一点剩的锅巴,于是就把锅巴切成柳叶状,用水煮热,再打一碗卤泡上给秀才吃。秀才吃了以后连连感谢老妈妈的救命之恩。秀才进京高中状元(我觉得有点不对,秀才应该先中举之后才能进京赶考,才能中进士什么的),带了随员回到老妈妈这里,一方面感谢救命之恩,送来大量金银珠宝,另一方面还想尝尝当时那美味的锅巴菜。老妈妈再次给状元做菜,但现在是给“贵人”做菜,不能用锅巴了,于是老妈妈改用煎饼,并在卤汁中加入各种食材。状元和随员们吃了以后赞不绝口,于是这道锅巴菜就流传下来了。

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