主题:博士就可以胡说八道满嘴跑车再挖苦谩骂了吗? -- forger
共:💬34 🌺220 🌵12
复 宝推预订包子
我最近从图书馆划拉了几本关于咖啡的书,其中包括那位Illy的大作 The book of Coffee。从现象方面说,Forger迄今为止所有咖啡贴的内容都没出了这几本书的圈儿,但是在内在机制方面似乎有着不同的阐述。我就想着回头把他们翻译一部分放到河里来,好让大伙儿对照着看看。我自己的积累不够,原创是写不来的。
性急的河友可以先移步这里,那是Illy另外一本咖啡著作的网络授权版,庶几可以提供比较全面的介绍。这本书的纸质版本则专门有一节详细讲述espresso制取过程中的物理和化学过程。算是少有的以学术角度进行剖析的书。不过我眼下工作太忙,还没来得及细读。而且手头一本Bob Lutz关于通用汽车兴衰(主要是衰)的书正看到一半,得赶在还书日期前啃完。
通宝推:盲人摸象,
- 相关回复 上下关系8
🙂客气客气 23 宏寺 字337 2016-06-21 10:50:07
🙂好久没见有人上包子了。 ziotean 字0 2016-06-23 21:56:23
🙂宝推预订包子 旧时月色 字0 2016-06-21 12:31:19
🙂宝推可当不起
🙂又打击一大片,你的情绪控制还需要提高 乔治·奥威尔 字1561 2016-06-21 04:05:59
🙂不清楚事情的来龙去脉 3 ywa13 字1144 2016-06-21 04:05:08
🙂不知道怎么采样的国产博士 1 南宫长万 字180 2016-06-21 11:25:31
🙂你可能没有看懂我的那句话 ywa13 字509 2016-06-22 04:03:39