五千年(敝帚自珍)

主题:再开帖说说咖啡吧 -- forger

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家园 抱歉我也找不到

不过,forger下面这个贴写得更详细:

https://www.ccthere.com/article/4199003

程序大概是:

加糖,加水,加有汽碱性矿泉水,加咖啡粉,压粉,开大火,听见水泡声,拿起壶摇两下,关小火,等。。。

咖啡上来后,大概一半至三分二时,就可以关火了。余热足够维持虹吸效应。

等太久等不到的话,开大火至咖啡上来,后关小火。不过,根据经验,要到这一步,咖啡至少废了一半,因为温度铁定超过了。

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