五千年(敝帚自珍)

主题:人艰不拆讲笑话之三 -- 骨头龙

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家园 要说salmon就远不止大西洋鲑

如果我们说salmon,那首先可以明确的是,salmon远不止大西洋鲑,这个不用多讲

日料的サーモン(se-mon),主要来源于挪威的大西洋鲑以及南美和本地的鳟鱼。前者多为海洋野生,寄生虫隐患大一些,所以用于熟食的比例高一些。至于大家主要关心的サーモン刺身,按照等级,大西洋鲑最次,南美鳟鱼高级一些,本地淡水鳟鱼最高。因为来源复杂,相对等级肯定有争议,但是包括的这些类别是没有问题的

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