主题:【原创】肥甘 -- 森林的火焰
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复 【原创】肥甘
肥香要有一丝酸,带出的肉甘才是隽永。无法想象一缕肥都不杂的酸甜排骨,太柴,太酸,搁再多糖也没有深遂的甘甜。
曾游刘三姐故居下笕河,那里商业化气息不甚浓,水比漓江清,鱼也自然更肥美更Q。吩咐渔家捞上两斤野鲶鱼,投几枚捣碎的梅子与葱姜等略蒸。梅肉的清新,恰到好处的酸,将肥软鱼皮下,鱼身渗出的最甘美的油汁和略带咬劲的脊肉,以及鱼腹处颤巍巍凝脂状的腩肉都轻轻地包裹住,在舌头上滚几回都觉不出肥腻,那当时真是分不出哪是舌头哪是鱼,只恨不得把舌头也一并吞了。吃剩的鱼汁再浇在白饭上,一边大口扒饭一边赏江滩上的趣石,脚下竹影沙沙,三碗不过江――呵呵,照样风雅。
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😁还不至于吃不到吧 插一嘴 字653 2005-07-05 00:18:03
😜美国的羊肉不够膻,不好吃。 1 GraceUSA 字0 2005-07-05 00:23:46
😄hua, agree 马鹿 字0 2005-07-05 09:28:44
不太爱肥肉,怕腻,所以盘里必须要有能藏得住腻的东西
梅子蒸排骨也很好吃 森林的火焰 字102 2005-07-04 15:29:06
红烧肉就得吃肥的 风满袖 字76 2005-07-01 18:50:02
😄肥肉,我爱吃! 小雨 字0 2005-07-01 17:35:05
😏看得俺吸溜吸溜的,香啊! ArKrXe 字0 2005-07-01 15:12:08