主题：懒人食单 -- 骨头龙

那天听了段评书瓦岗寨，说程咬金点了个干炸丸子要三吃，就是蘸椒盐一吃，蘸老虎酱一吃，最后一吃是做成焦溜丸子要宽汁儿的。。。听馋了。

于是，

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1:3 神 说 ， 要焦溜丸子， 要宽汁儿 。

1:4 神 说 ， 多搁大蒜是极好的 。

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话说程咬金为什么要个焦溜丸子还要宽汁儿的呢？前面两吃蘸椒盐蘸老虎酱那是下酒的，就着丸子酒喝的差不多了，他再找饭馆叫一碗白皮面，把焦溜丸子盘子端过来往面上这么一道就面吃，所以他要宽汁儿的。

俗话说“碳水才是永恒的快乐”，咱也想来着一口啊。但是身体不行了，就别上白皮面，改全麦意面吧，高纤维低GI

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有诗赞曰：

白藕青荷本一家；

碳水肉肉爱无涯；

有朝一日罗马去；

我来我见我吃啦。

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附做法：

原料：

三文鱼1斤

猪肉馅1斤

鸡蛋2个

燕麦片150ml （2/3 cup）

葱姜或者现成的葱姜粉

十三香或者饺子馅调料

做法：

三文鱼用料理机打成肉馅，或者用刀剁成肉馅

燕麦片用料理机打成粗颗粒。燕麦起到中式馒头渣或者西式丸子面包屑的作用，同时燕麦中的多糖可以帮助丸子粘合。

所有原料放一起搅拌均匀。无需放淀粉或者面粉，三文鱼泥本身就会有粘合和增稠的效果。

可以用电丸子机做，把肉馅挤到丸子机的每一个坑里之后加热5分钟，然后翻面再加热4分钟即可。

也可以用丸子烤盘，没有丸子烤盘，普通烤盘铺铝箔纸涂油也行，就是比较难做成滚圆和一致的大小。烤箱预热400F/200C，普通烤盘烤20分钟，翻个不翻个都行。

附：

鲁菜老虎酱：蒜末+黄酱+香油

西式丸子：把葱姜十三香换成意大利调料，另加1cup/240ml 帕玛森奶酪碎即可

焦溜丸子：

蒜末、料酒、酱油 醋2:1、水、淀粉、盐、味精调成碗汁

葱姜末炝锅，红椒块、木耳下锅稍微煸炒断生，下丸子稍炒（冷丸子需预先用微波炉加热），倒入碗汁，沸腾后撒入香菜拌匀出锅。