五千年(敝帚自珍)

主题:说粽子 -- 胡里糊涂

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家园 浙江纯白的粽子应该不多

我只能说说浙江南部温州的粽子。我们那里甜的,咸的,不甜不咸的都包,但是完全白粽好像没有。甜的往往包个红枣或金丝蜜枣,咸的包点腊肉,不咸不甜的包点豆子或纯糯米。但是在农村的话,包好的粽子要在稻草灰水里泡几个小时再煮熟,而且还一定要用早稻的稻草灰。所以所以的粽子都是黄褐色,白粽是没有的。这样的粽子有一股清香,也稍微带点咸味。另外一大好处,这样可以大大防止粽子馊掉,延长保存期。

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