五千年(敝帚自珍)

主题:海红,贻贝,淡菜 -- 燕人

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家园 我当年带过一学厨师的小孩。

那时中午都到乡民开的小饭馆吃饭。

其中一家比较老实,可能在饭店打过杂,小朋友给他出了主意。

第一,吊鸡汤,似乎没有传统鲁菜馆那么复杂。

第二,只买夹脊肉,炒肉菜。

结果都说味道好,实惠。

还有厨师世家的同事,他高大上一点,给我们说一些能理解的,就是食材,比如一条鱼如何做出四道菜来。

通宝推:老老狐狸,
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