五千年(敝帚自珍)

主题:大连贝类海鲜补全 -- 燕人

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家园 还有鲍鱼,虽然带个鱼字,可实实在在是贝类啊。

以前鲍鱼可是高档货,不要说吃,市场都没见过。后来2011年日本大地震,我跑回国,发现已经便宜的不像话了,小的就几块钱。

我都是直接蒸了,然后一整块吃,味道其实一般,但有一种生活富裕了的满足感。

大连的海鲜市场还经常能看到丹东大黄蚬子,肉多,价格差不多是花蚬的一倍。

海螺的那个“脑子”,我中过招,明显感觉视力出问题,看东西得使劲聚焦。后来再吃就老老实实把那个白色的东西先取出来。

昨天还自己生吃了一盒牡蛎。日本这边很有意思,牡蛎分成生吃和加热两种。生吃的必须是卫生机构指定海域出产的,然后清洗并断食数天,当然味道会差一些。我一般都是生吃,主要是不会做。

大连有个做法,酸菜炖海蛎子,叫“鲜边”。估计就是大连周边有。再往北,没有海蛎子,南方则没有酸菜。味道么就一言难尽嘞。

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