五千年(敝帚自珍)

主题:饭 -- 宝特勤

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家园 煲仔饭可以推荐,我来分享个家常排骨米饭菜谱

煲仔饭我也是真不会做,技术难度过高...

煲仔饭最好吃的还是在顺德,我特别喜欢一家老店

叫“红星光发”,在一个城中村里边,打车都进不去....

步行导航进去的

我最喜欢的是腊味拼牛肉窝蛋煲仔饭,里面的锅巴好吃的不得了,价格也有点小贵

本地也有几家粤菜馆提供煲仔饭,但是水平差的不是一点点

我用砂锅尝试过几次,也好吃,但是做不出那个锅巴

我尝试过煲仔饭,不成功,发明了我自己的家庭版排骨米饭:

米泡半个小时,加适量水,加点油;排骨提前焯水,炒上糖色,调好味道,然后盖到米上,用砂锅,大火烧开后小火焖40分钟....出锅前5分钟开盖再扔上几颗青菜。

味道也好,就是没锅巴,也不是煲仔饭

通宝推:宝特勤,
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