五千年(敝帚自珍)

主题:不撤姜食(一) -- 燕人

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家园 补充一点材料

腊人掌干肉,凡田兽之脯腊膴胖之事。郑玄注:薄析曰脯,捶之而施姜桂曰锻脩。——《周礼・天官・腊人》

捶之,去其皽,编萑布牛肉焉,屑桂与姜以洒诸上而盐之,干而食之。——《礼记・内则》

可以推测,束脩一般都是放姜的。

苏蔱紫姜,拂彻膻腥。——《南都赋》

一般也是用来去腥的。

通宝推:任爱杰,
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