主题：【原创】洋葱杂谈（1）——他乡遇故知 -- 奔波儿

洋葱的名字中是有个“洋”字的。但凡洋字开头的物件，诸如洋火、洋油、洋白菜等等，大多是舶来品，洋葱也不例外。据考证，洋葱正式进入中国内地的田间地头，一说是在18世纪，由欧洲商人带入澳门，随后传入入广东；另一说则推迟到清末民初，上海嘉定的农民在美国传教士的带动下，开始种植洋葱。

说起来，洋葱最早的原产地被认为是伊朗高原和巴基斯坦西部地区，在那儿的荒野至今还能发现大片的野洋葱。人类种植实用的历史已有7000余年，公元前2000年，洋葱传入到古埃及，公元前三世纪，亚历山大大帝远征埃及，得胜回朝之际顺手将洋葱带回到欧洲。这之后，洋葱逐渐扩散到整个欧洲大陆。不过，洋葱登陆英伦三岛则已经是一千年之后，那是公元11世纪的诺曼人入侵时期。

西汉时期，张骞通西域，带回来不少农作物，现在人们餐桌上常见的葡萄、黄瓜、石榴、蚕豆、大葱等都拜他老人家所赐。不过，洋葱并不在其中，至少从历史典籍中没有任何记录。其可怪也欤？

只有在新疆地区，似乎是个例外。在地理上，新疆靠近洋葱的原产地，且洋葱在被人们称为“皮芽子”，这是从波斯语“پیاز”直接音译过来的。新疆名菜拉条子、羊肉手抓饭、大盘鸡都少不了“皮芽子”的身影。但是，洋葱到底是什么进入新疆的？至今没有定论。

洋葱含有多种氨基酸和维生素，而且对土壤和环境的要求不高，易于栽培，无论是地处寒带的西伯利亚荒原，还是赤道附近的东南亚地区，都有广泛种植，并成为当地人的主要蔬菜之一。

在埃及的时候，在撒哈拉大漠边缘进行野外勘查工作。一天黄昏，在一处窝棚小憩，结识一埃及老农。临分别的时候，送给我几颗自家种的大个洋葱，论个头，有一个小孩的脑袋的大小，刚从沙土地里刨出来的，带着撒哈拉的土腥味。味道嘛？爽辣无比，辛中带甜，至今难忘。