五千年(敝帚自珍)

主题:谈谈粤菜 -- 燕人

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家园 哪管那么多

好吃就行!哪管清淡本味还是浓汁惹味

楼下也举了不少例子,粤菜也是可以很腻的。

可见,所谓清淡,不过是营销噱头。

但是,话又说回来,广东人的口味会追求食物的原味,哪怕油腻,多少还是会要求厨子尽量保留食物的原味,要求就是鸡有鸡味,鱼有鱼味(强调一下不是腥味哈),这一点好像国内其他地方的人在这方面没有特别要求。

我在上海的时候,聊起这个话题,大部分同事对我这个说法不以为然,大多认为,没有调味料怎么好吃!我只好对他们说,你们这些可怜的孩子,从小味蕾就被调味料破坏掉了。。。

通宝推:汉水东流,
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