五千年(敝帚自珍)

主题:谈谈粤菜 -- 燕人

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家园 澳洲中餐其实跟中国没得比了

在墨尔本要很努力挖掘,才会找到一些不错餐馆,一般来说,一个餐馆有两三道好吃的,就已经要偷笑了。悉尼华人更多,大概会好点吧。

澳洲的中餐,大致来说分两类,一类是专做老外生意的,那种大概是60,70年代开始,菜牌都不怎么变的,围绕中餐四宝做的生意:炒饭,咕噜肉,柠檬鸡,蒙古牛。一般我们是不会踏足的,不要小看这种小店,早些年,不少华人就是靠这个买房买车,供儿女上学读书。

另外一类,就是照顾华人口味的中餐馆了,比较明显的分界线是2000年,2000年前,大部分这类的中餐馆是粤菜,估计原因是之前香港有不少厨师因为97原因,移民来澳洲,带旺了粤菜。

2000年后,随着大陆的移民渐多,其他中餐开始兴旺,墨尔本最明显的应该是上海菜,然后就是川菜,以及各类火锅等等,现在我们的选择才开始多了起来。

奈何的是食材,多少还是不如国内地道,专挑好食材的,例如万寿宫,又太贵,还不容易订位,所以老婆小孩回国,总是很开心地到处找吃的。

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