五千年(敝帚自珍)

主题:谈谈粤菜 -- 燕人

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家园 大闸蟹确实要有醋才行

尤其是吃它的膏,一是辟腥,二是提鲜。

但粤菜的其他螃蟹做法,都各有调味料,一般就不用另外配醋了。

最简单的白灼虾,有点酱油足矣,好的甚至不用都觉得鲜甜。

至于寒凉啥的,我从来不信,照吃不误,至今生龙活虎。这个就是不信中医的好处了,可以放开吃!

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