五千年(敝帚自珍)

主题:河殇一代的挽歌 -- 陈王奋起

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家园 世界上真正健康的饮食并不多

世界上所有国家的传统饮食大多不健康。比如西方饮食大部分高糖,不论是餐后甜点还是下午茶点,都齁甜齁甜,点心胚本身就是甜的,外面还要裹上一层糖衣或撒上一层糖粉,里面还有巧克力或果酱夹心。德国的香肠,韩国的泡菜,这些都是亚硝酸盐超标,英国的炸鱼薯条里面有著名的致癌物质丙烯酰胺,更别提洋人年年夏天不可或缺的巴别扣了。

归根结底,饮食健不健康,和毒理学一样,抛开剂量就是耍流氓。古代食物匮乏,从食物中获取的能量能补足为获取食物消耗的能量,出入两清就已经得感谢上苍了。古代喝碗粥觉得是人生幸事,是因为本来就没法顿顿吃干饭。分水岭应该是德国人发明了人工固氮,人类的粮食问题才基本解决,之后就是各类营养过剩造成的问题,同传统饮食类型和饮食习惯关系不大。

真正的健康饮食,可能就是运动员的三餐了吧,有专业营养师把关,还得提防一不小心吃到瘦肉精让WADA抓个正着(想到了北京的奥运猪),更别提举重拳击这些有体重限制的项目了。但这些都需要严格的管理和强大的自律,不是普通人能受得了的。

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