主题：【原创】 清粥小菜度周末 -- GraceUSA

昨天，没有外出，在家做煮妇。

11:00 am ，brunch，绿豆稀饭配两个小菜。

凉拌花生西芹

花生是周五睡觉前煮好的，只放盐和茴香。冰箱里过夜，花生更加入味。西芹取最嫩的内芯，开水烫过，沥干，加盐味精拌匀，再加些花生，很不错的过粥小菜，一点油星都没有，清爽。

毛豆子炒萝卜干

萝卜干泡水过夜，沥干，切成小丁。葱蒜爆油锅，煸炒萝卜干至没有水气，加毛豆，继续炒，如果咸味不够，可加少许盐，我通常会加些糖和五香粉，煸至毛豆和萝卜干都皱皱的，就好了。盛在小饭盒里，也是过粥的小菜。

3:00pm, 下午茶， 烤了cream cheese muffin

7:30pm, 晚餐， 三菜一汤。

凉拌菜

烤鸡的鸡胸，手撕。黄瓜切丝，胡萝卜切丝，盐腌十分钟，过清水，挤干。一个鸡蛋，打匀，不沾锅摊成蛋饼，放凉切丝。把所有材料放在一起，加少许淡酱油味精白醋红油和糖，拌匀。

红烧鱼块

莴笋肉片

虾皮冬瓜汤

Corn Bread

下午烤muffin的时候顺便烤了一个Corn Bread，正好做晚餐的 主食。做法以前贴过，不再赘述。

Cream cheese muffin 的做法是最近在私房学的，ZT在此。

配方：低筋面粉100克、bakingpowder1tsp、鸡蛋1个、黄油(无盐

) 50克、糖60克、牛奶60毫升、cream cheese80-100克(根据喜好自定)

做法：

1.黄油自然恢复到室温温度。鸡蛋若在冰箱保存的话，应提早拿出来自然恢复到室温。面粉和bakingpowder一起过筛备用。

2.cream cheese用微波炉加热1分钟左右，使之变软放入盆中。用打蛋器将其打匀后，加入恢复到室温的黄油，充分混合到奶油状。再加入糖混合到糖的粒感没有为止。

3.放入鸡蛋打匀后，再加入牛奶充分混合均匀。

4.将筛过的面粉和bakingpowder倒入3中，从中心开始向外延盆壁搅拌。不要搅拌过度，面粉的粉状没有了即可。

5.将4倒入铺好纸杯的muffin器里。不用倒的太满，80%的程度即可。预热好的170度烤箱烤25分钟左右。

• 【荟萃】西河食谱集锦6 - 西式甜点及饮品