主题:茄子 -- 燕人
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复 茄子
几样我最爱吃的菜,茄子烧肉差不多能进前三。茄子切丁,五花肉去皮切小丁佐以一些甜面酱烧好,紫亮亮油汪汪。以前午饭时老妈烧好,我打家门外就闻见,狂喜,书包直接扔床上,三大碗白饭起步。白饭最好是油水足的小站稻,一般的东北米或梗米就感觉浪费这么好吃的菜了,最高纪录大概五碗。
之后自己做一直没那个味道而且苦恼茄子过于吸油。老爸传授秘技,天津做法是茄子丁切好后先要放暖气上,最好还要冬日暖阳烘两小时,目的是蒸发水份减少吸油。我一听,罢了罢了,北方那种冬天暖气和冬日暖阳不是什么地方都有。
还有一种是炸茄夹或者叫炸茄盒,很香很怀念。但就是太油了点,也不好单独配饭。
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🙂几张意面照片 8 燕人 字266 2021-12-08 05:10:44
🙂那一抹紫色,十分妖娆 桥上 字27 2021-12-08 07:54:17
🙂浅紫色的茄子和蕃茄丁 1 燕人 字54 2021-12-08 08:42:59
🙂说到茄子我可不困了啊
🙂在英国见到的茄子菜肴 2 燕人 字3501 2021-12-07 05:45:09
🙂茄子还有一种吃法 1 很高兴 字270 2021-12-06 16:11:22
🙂吃过生茄子 1 燕人 字246 2021-12-07 02:23:10
🙂我也是半大小子时候从部队菜地摘的 2 很高兴 字297 2021-12-07 11:07:47