主题:【原创】胶东传统面食 -- 大花饽饽 -- MacArthur
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不过挑个错,其实也不是错,只不过各地风俗不同罢了。
“胶东”我理解也包括青岛,
那么“馒头做法简单,发一盆面,发起来后揉一揉,揉成长条,用刀切成一块快,摆锅里蒸就是了。”
这个在青岛地区可不是这样的。
馒头决不是发起来揉一揉切一切这么简单的。
揉的时候要掺面粉,劲小了掺面少了咬起来不筋道可不行;
产多了面粉又不好吃,所以这是个学问,
就是您说的劲要大,反复揉。
揉好了那也要做成型,决不是用刀切成一块块这么简单的。
不过以前如果一家里人多的话,
采用您说的法子也只是没办法。
还有那个大花饽饽也是各地不同的,
象俺们那疙瘩是不加糖,油和鸡蛋的,
和馒头不同的只是个大小不一样。
我想念的馒头就是有咬头的那种,
太软了吃起来就没劲了,
呵呵,口水。。。
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我说麦帅啊,您那花饽饽什么时候起锅呀? holmers 字68 2005-08-04 13:48:57
兄弟,心急吃不了热饽饽啦 MacArthur 字74 2005-08-04 21:50:21
干脆以后不蒸包子改蒸饽饽吧 大鹏翔宇 字22 2005-08-03 16:55:38
😜馋瘾都被你勾上来了