五千年(敝帚自珍)

主题:熬汤 -- 燕人

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家园 确实汤营养不如汤料

汤好喝,因为里面含有从动物原料里溶解的氨基酸等物质。

但是原料中绝大部分蛋白质是无法降解成氨基酸的。熬到半天,还是固体。绝大多数蛋白质成分还是固体状。所以汤料不能扔掉,要吃掉。

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