主题:以“新”的名义回归传统 -- 审度
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我说的是使用纯化酒精,勾兑。
就像伏特加调酒,它不负责口味,只负责提供酒精。
我也不反对传统工艺酿酒,但是根据过去中药生产管理经验,没有量化指标检查时,必须严格控制生产过程,不得变动工艺。
日本清酒在加拿大开小酒庄,要求是只要上报完工艺,日后就不允许你变动工艺。
凡是打着传统,又能培养出院士级的现代工艺大师的,我实在没看出来,这有啥和谐性。
最后补充一下,高度酒,在60度降到40%这个过程中,溶剂特点变化比较大。会有很多不溶物出来,可以通过超高速离心,分离出来。
说勾兑的微量成分无法检测,也是接近于胡扯。
真是当学化工的同志们都是死人。
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🙂假酒和勾兑酒不是一回事 12 孟词宗 字709 2022-06-02 10:23:16
🙂大宗酒精大约8000元一吨,折55%500ML白酒四千瓶。 6 夜如何其 字223 2022-06-03 08:37:28
🙂1斤高粱一次能酿3两酒 9 陈王奋起 字1255 2022-06-04 05:52:21
🙂咱们说的,不是一回事。
🙂难得糊涂 1 tq10 字0 2022-06-03 12:57:02
🙂印象里孔府那两年 9 epimetheus 字282 2022-06-02 03:16:50