主题：闲聊——酒，音乐和电影及关系 -- 普鲁托

一、酒

说酒，必然会提及茅台。

茅台啥味儿？没人说得清楚……光说酱香不作数的。但是，很多人说茅台香、茅台好，这个是很确定的了。

不过，我怀疑很多人都不知道十年前、二十年前……的茅台口味儿和现在是完全不一样的。原因主要并不是茅台的基酒经过十年、二十年发生了变化，而是品酒师发生了变化。

——茅台官网

这里的“小样评审”，就是指“勾兑师做的勾调配方要经多位品酒师盲评打分，分数最高的配方才被应用于量产勾兑”。

重点来了： 任何勾兑批次酒的口味儿，就是该批次品酒师的口味儿。

市场上有人问存放了15年的“飞天”系列与茅台陈年酒（15）口感有何区别？

“一个1499/瓶，一个5999/瓶，区别当然大大的了！”

· ·——这是土壕的回答😄

“飞天”是普茅，每年都在勾兑，每年都在生产、出厂。请看瓶盖：

第一排是生产日期；

第二排是该批次的勾兑日期；

第三排出厂序号，后来加了班组序号。

三排数字没有完全相同的，否则必有一瓶是假酒。

飞天系列勾兑的基酒是5年上下，陈年酒（15）勾兑的基酒是15年上下。

15年的基酒存量比5年的基酒存量少很多，所以前者勾兑出来的酒比后者贵4倍，这个可以理解。

问题是，前者的口味会比后者“好”4倍吗？

再次划重点：任何勾兑批次酒的口味儿，就是该批次的品酒师的口味儿。如果酒徒认为这瓶茅台好喝，无非就是他与该批次的品酒师气味相投😅😅