主题：懒人食单 -- 骨头龙

粤菜有道传统名菜叫做生菜鸽松，这道菜实际来源于满族老菜祝鸠菜包，祝鸠是关外的一种斑鸠，祝鸠菜包就是把斑鸠肉碎搅拌在油炒饭内，用白菜包起来吃。这种吃法，不但腴而爽口，而且清凉降火，后来满族入主中原，“祝鸠菜包”也就列入御膳房御用膳单了。因为当年秋狩开始，祝鸠献瑞是七月初五，所以后来就把七月初五日奉为秋狩郊天祭辰，白菜包列为飨饩的配馐，吃菜包的风气，也就从此流传下来。

后来北方官员来到广东想吃这个菜，不仅祝鸠没有，北方的大白菜也殊为难得，于是广东厨师就用鸽子代替斑鸠，生菜代替白菜，就此粤菜生菜鸽松诞生。

东北拌饭也脱胎于菜包（现在多叫饭包）。有人觉得用菜包着吃不过瘾，索性专吃里面当馅儿的拌饭。东北拌饭的用料很随意，大致几类主料：米饭，蔬菜，荤菜，加咸味和香味的配料（多为酱香），手边有什么就放什么，喜欢折腾的可以多放几种求个丰富，喜欢简单的就放一种也很香。东北各地有各地的拌饭吃法，比如黑龙江拌饭，齐齐哈尔的，朝鲜族的，这里咱们做个吉林口味拌饭：

大米饭一锅，正经吉林拌饭还应该有煮熟的土豆一两个，咱不敢吃太多碳水，所以土豆就免了。

茄子一个，茄子是咱家的王祖贤所以就放俩，整个蒸熟。

尖椒或者薄皮椒数个，根据个人口味选辣或者不辣的，表面涂油，扔到空气炸锅中200度15分钟，中间翻面一次。

再炒个鸡蛋酱，网上教材很多，这里略略说一下一种传统做法，鸡蛋拌韭菜段炒香炒碎盛出，起油锅把香其酱韭菜段炒香，加一点水和生抽，再投入鸡蛋炒匀咕嘟下即可。

若是拌饭还想多加料，家里剩点蔬菜大多可以加进去，想加荤菜的，午餐肉香肠拆骨肉咸蛋皮蛋随意。

然后把以上原料全扔进一个脸盆里。美食配美器，想吃地道的吉林拌饭，就一定要在脸盆里拌。实在没有脸盆，找个不锈钢盆也凑合了。若是连不锈钢盆也没有，唉，你就自求多福吧。

趁热用手把王祖贤挤爆，把薄皮椒撕碎，鸡蛋酱别一股脑都加进去，一边尝咸淡一边加，有剩下的也无妨，留着蔬菜蘸酱吃。用手把以上主辅料揣虎匀了，再撒上一把油炸花生米，齐活。

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盛一大碗出来，用勺大口舀着吃，香。

小时候喜欢的一个吃法，半夜偷偷溜进厨房，把冰箱里的剩菜剩饭一股脑倒进一个大碗里，加一点开水，热的滚烫之后拌匀了大吃。北方管这个叫烩饭，甚香。可惜现在年齿渐长，健康报警，一日三餐尚且不敢多吃，何况这种半夜饕餮加餐。

有种说法，人一生的饮食有个总数，都吃完了，人就没了。像我大约碳水的配额已经用尽，肉的配额略略还剩一点，也不知道还够用多久，蔬菜的配额倒是还剩不少。像拌饭这种高碳水的食物，也就偶尔解个馋罢了。

人一天不过三餐，一顿糊弄过去了，此生此世就此错过。所以每顿饭都要好好吃，认真吃。