主题：酒的化学成分 -- 燕人

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果胶存在于所有的高等植物中，在细胞壁中含量最高。

想想网红的食品桃胶哪收到的。

果胶主要与纤维素、半纤维素、木质素等共价结合，形成原果胶，它是植物的一种结构物质，对维持植物的结构和硬度起着至关重要的作用。除此之外，果胶能够调节细胞的渗透性及pH。

国内粮食白酒加麦麸，其中含果胶。酿造过程就是氧化、糖化、发酵、醇化、陈化。

果胶瓜果蔬菜类都有，削去瓜皮有凝胶出现多常见，蔬菜里胡萝卜中含量高。

所从酒中有甲醇。

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