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主题：酒的化学成分 -- 燕人
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国酒洋酒都对甲醇有工艺上的处理方法。
再说假酒直接加乙醇更容易吧，加更易发挥的甲醇图啥，沸点才64.7 ℃。人口服中毒最低剂量约为100mg/kg体重。
蒸馏时掐头去尾是统一做法。果胶属碳水类会产生甲醇避免不了，尤其现代酿酒时为使得葡萄汁快速澄清会增加果胶酶。但甲醇一遇热就易除去，另一方面是原料中减少果胶。
所以饮酒前尽量醒酒。
- 相关回复 上下关系8
🙂曾经试过自己用葡萄搞酒 5 卡路里 字679 2023-06-20 14:01:23
🙂果胶存在于所有的高等植物中，在细胞壁中含量最高。 5 自由呼吸F0 字529 2023-06-13 00:09:09
🙂最后一句话是无意义的 1 燕人 字542 2023-06-16 06:42:27
🙂从葡萄酒工艺上，去皮的白葡萄酒蒸馏的白兰地都会除甲醇
😄这篇太专业 2 懒厨 字180 2023-06-11 10:20:05
🙂哎，我是反其道的 2 燕人 字34 2023-06-11 10:54:51
🙂乙酸不是二元酸吧？ 1 桥上 字0 2023-06-11 01:29:10
🙂两个碳原子 1 燕人 字34 2023-06-11 01:44:39