五千年(敝帚自珍)

主题:啤酒的风格 -- 普鲁托

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家园 黄酒可不是无色

你这标题大有问题,“大米和淀粉的酿造品是无色的。”

我们酿黄酒,只有米饭,水和酒曲,新的黄酒是浅黄绿色,陈几年之后颜色变深成深棕褐色。当然你可以说这颜色来自酒曲,酒曲不是纯大米。但是我们那里农家自己酿酒,酒曲也是自己弄的,纯大米。所以我们那里的农家黄酒原料从根本上说是大米和水,但是颜色绝对不是无色。

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