五千年(敝帚自珍)

主题:不食螃蟹辜负腹 -- 住在乡下

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家园 蟹这东西

是我已经去世的母亲最爱吃的食物之一。但,从小到大,不论南北,各种各样的蟹,大大小小,我都没尝出过特别的滋味。都说蟹肉很鲜,我细细品尝过,吃不出,就是吃不出滋味——品尝,体会不了有什么特别,脑子里的残留印象竟然和有些鱼肉混淆。如果煮成了海鲜粥,我也尝不出有蟹和无蟹的区别。而鲜虾的味道,我自认为我是懂的,濑尿虾(虾姑)我也略懂。至于蟹黄,是有点滋味,但算不上深刻,烙印在我脑海里的是童年的另一种味道:鲎。特别是它的卵,那种独特的口感,霸道的奇怪味道,至今难忘。不过,也基本没有可能复刻了:据说已经是濒危级别的保护动物了。

通宝推:住在乡下,
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