主题：扬州炒饭 -- 燕人

诸君把一个应急填肚子的蛋炒饭写得菜团锦簇，然后呢？高油高脂高糖高胆固醇，还热气上火，敢吃吗？吃一口腻半日，嘴角起泡，关键还要被老婆骂三天。

我介绍个美味养生炒菜吧，营养均衡，味道鲜养，口感爽甜，富含维生素纤维素，简单方便快捷，实是居家利器，特别适合我等环保养生新人类，简约风。

菜心远一把，不同菜心风味不同，我喜欢迟菜心或白菜心大白菜芯，菜端摘掉一寸，花及太嫩的茎有苦味，不要。然后嫩端摘二到三寸，切成6毫米长的小粒，饭没所谓啰，手头有啥饭就用啥饭。锅烧红，要狠说烧得够热，倒入适量花生油，菜心粒倒入，快速翻炒，用小锅的可以颠颠，断生即可，这里喜欢蒜味的可以加蒜头进去。倒入饭，炒，米饭热透即可。咸味有两种方法加进去：一个是下油前放盐，先炒炒盐再下油，一个是起锅前倒入适量酱油，可混合使用。我自己吃就只放盐，纯咸香味；炒给老板就放酱油，豆鼓和酱油不知为什么孩子大都喜欢吃。

粤港澳大湾区的驰名美食，菜心粒炒饭，就是这么简单，香甜鲜爽。简单而美味，老少皆宜。

另：好的蛋炒饭不用叉烧，用火腿粒。

@燕人 本家大哥，多点写，最近写得少了。