主题：扬州炒饭 -- 燕人

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还有一种叫”生炒“

粤菜里面有道很古老的炒饭，估计现在已经没有人做了，叫生炒糯米饭，方法就是糯米泡水一个晚上，然后全靠大厨颠锅，硬生生把饭炒熟，这可真是生米炒成熟饭，中间要适当的加水（高汤？），出来的效果就是一粒粒的，那可是糯米啊，原本的粘性极大的。

我有幸吃过一回，那是2000年的时候到悉尼旅游，在唐人街的金塘酒楼，点菜的时候，经理推荐，说别处吃不到这么好吃的糯米饭，果真，吃了念念不忘，一直到今天。

PS：忽然想起，如今有了下面这种炒菜机，不用大厨辛苦颠锅，是不是又有机会吃到好吃的生炒糯米饭了？

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