主题：主动迎合先进文化，才是华夏文明的内核 -- 生产队的小鸭子

回溯到古代，当小麦首次传入我国的那个时期，古人曾有过将其直接煮熟作为食材的尝试。甚至为这种煮熟后的小麦起了个名字——“麮”（qù）。但很快，这种麦饭因其独特的口感而被淘汰，因为对于我们“中国胃”来说，这种口感实在难以接受。据古籍记载，这种麦饭的口感甚至不及喂猪狗的碎米。

这背后的原因，与小麦籽粒的结构有关。所有的农作物，从田间到餐桌，都需要经历一个脱壳的过程。然而，小麦的特殊结构使其外层的麸皮难以分离，这也是导致它直接煮熟后口感不佳的原因。此外，麸皮中还包含了抗性淀粉，这种物质在人体内难以被消化。

但是，与小麦相比，稻米就显得容易处理得多。它的外壳易于剥离

西周时期我国大部分现有食物已经开始种植，但还不是很普遍；在春秋时代，小麦在我国得到了正式推广；到了战国时期，我国的黄河流域和长江流域的地方，冬小麦的发展已经是和普遍了，但是人们食用的小麦粮食，可能大多数的地方，还是小麦粒呢。

因为战国末期，人们才开始发明了“石转盘磨”，才可以将小麦粒磨成粉末。而且，这种“石转盘磨”，到了大汉朝才得以全国推广，人们也才可以使小麦粒可以磨成面粉而食用。于是，从汉朝开始，人们才真正以麦子为主粮，以面食为主食了。