五千年(敝帚自珍)

主题:炒鸡丁 -- 燕人

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家园 这道菜

炒十分钟就太老了,一般我先把青菜丁先灼水调味做七成熟,放一碟备用,再下油爆炒鸡丁,鸡丁五成熟就放青菜丁和调料,盖锅盖一分钟后起锅,就炒鸡丁到起锅这步来说,大概三到四分钟ok。

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