主题：炒鸡丁 -- 燕人
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家园 炒鸡丁 
同学们看看我这个炒鸡丁如何。
这是用鸡腿去骨后切丁炒制的。鸡丁调味后用淀粉裹了，下油锅翻炒。火不宜猛，不断翻炒至鸡丁散开变色。加入胡萝卜丁，青椒丁继续翻炒，最后加入现成的四川麻辣酱调料包，撒葱花。加热时间不超过10分钟。
如果是鸡胸肉切丁，则时间还要更短才能避免鸡肉口感发干变老。鸡肉丁变色即可下酱料翻转出锅。
通宝推：生产队的小鸭子,七天,onlookor,桥上,普鲁托,- 复 炒鸡丁
家园 这道菜 炒十分钟就太老了，一般我先把青菜丁先灼水调味做七成熟，放一碟备用，再下油爆炒鸡丁，鸡丁五成熟就放青菜丁和调料，盖锅盖一分钟后起锅，就炒鸡丁到起锅这步来说，大概三到四分钟ok。
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家园 我烦菜丁丁 一筷子下去，只能挟个123粒。要抓紧时间吃饱干活的呢，大哥。