主题:【原创】排骨 鱼肚 豆腐 各两款 -- GraceUSA
前两天,看到小微教授的一篇有关吃的文章,她说“偶而做道好吃的不难,难得是天天做。做菜就象是把一个千万人熟悉的故事,再每天重复讲一遍,还要让听者有新鲜感”。对此,我想大多数煮妇一定深有同感。
家常菜的原料无非是鸡鸭鱼肉各色蔬菜,在不太费事的情况下,我尽量设法有些变化。遗憾的是经常费力不讨好。如果我尝试了新做法,小葛会皱着眉头问:Mommy, are you sure this is edible? 小葛爸也跟着叹气:又是实验品!
我非常佩服自己对烹饪的热情,如此遭受打击,居然还乐此不疲。
糖醋排骨
这款是不要油炸的。先把排骨用黄酒酱油葱姜合叉烧酱腌2个小时。起油锅,炒排骨至肉收紧,然后把腌排骨的汤汁倒进去,再加水,烧开,改小火,烧30分钟,加一块冰糖,烧至排骨酥烂,加醋,收汁,装盘。
粉蒸排骨
排骨用黄酒酱油盐和花椒粉拌腌入味,沾上买来的粉蒸肉调料,蒸45分钟。蒸的时候可用红薯土豆南瓜或藕片垫底,我这次用的是sweet potato。
麻婆豆腐
以前写过做法。
香酥豆腐
这道菜在素膳房叫豆酥鳕鱼,意谓可与鳕鱼媲美。
豆腐切片,蒸4分钟,沥干,装盘。豆酥用油糖葱蒜末酱油炒至金黄出香味,浇在豆腐上,趁热吃。
豉椒鱼肚1
青椒切碎,豆豉过清水两次切碎,然后取跺椒一大勺与青椒豆豉拌匀,放在虱目鱼肚上,浇一点黄酒,蒸8分钟,开吃!如果口重,蒸前可抹少许盐在鱼上。
豉椒鱼肚2
虱目鱼切段,用买来的豆豉辣椒酱拌腌一刻钟。放微波炉,4分钟叮咚,取出,摆盘,鱼上放葱姜丝,滚油,浇上去,上桌。如果口重,蒸前可抹少许盐在鱼上。
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【原创】排骨 鱼肚 豆腐 各两款
虱目鱼总觉得除了鱼腹,其他地方太柴了. 扔石头的 字94 2005-09-11 02:53:19
😜天才啊,信手拈来就是好菜 巴楚的天空 字46 2005-09-09 08:34:46
☹️我说GRACE啊 1 绿野仙踪 字55 2005-09-08 23:07:12
😄你家是先生做饭,让他多看就是喽。 GraceUSA 字272 2005-09-08 23:34:46
😄多谢格MM鼓励 1 绿野仙踪 字197 2005-09-09 11:19:06
如果要改进,可以试试用柠檬汁代替醋 1 盒子 字22 2005-09-08 01:25:11
请问什么是豆酥?看着很好吃啊,真想试试 游泳的鱼 字0 2005-09-07 16:02:20