主题:【原创】乱弹宁波菜 (更新) -- 小雨
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“绿素”疑为“落苏”。家里有本菜谱,是个上海主妇写的,她说茄子又名落苏。在别处也见过这样的说法,只是不记得了。
“咸菜管子”可能是汪曾祺说的“苋菜咕”,是苋菜的老梗,拇指粗,切成段扔进臭卤,中间的芯会腌成凝冻状,吸出来送粥,“咕“就是吸的拟声词。据说美不可言。汪曾祺家乡高邮,很多饮食习惯当相近。
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嘿嘿,仙姑有阵子没来落后龙门形势了吧 禅人 字89 2005-09-09 02:45:17
说到宁波菜,眼嘴一起湿 1 元亨利 字662 2005-09-07 16:06:16
😄怎么没人提到醉蟹呢?还有醉鸡 金错刀 字28 2005-09-07 03:37:37