五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】午餐:红油萝卜丝 油爆虾 沙茶牛百叶 青椒爆鸡杂 西米赤豆羹 -- GraceUSA

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家园 独家秘籍?

还不就是普通的做法:

虾是老美店买来的,解冻,沥干,黄酒柠檬汁腌十分钟,沥干,起油锅,比炒菜的油略多一些,油热后,把虾倒进去,翻炒至一点水份都没有了,虾皮硬硬的,盛出来,如果锅里余油不多,就再稍加点油,爆香葱姜蒜米,再加一点生抽盐和糖(此时可以根据个人口味加不同的调料,比如加辣椒,加糖醋汁,或者加豆瓣酱),然后,把虾倒进去,翻匀,出锅。

我抠门,不舍得用白酒腌虾,其实,白酒腌出来比黄酒腌的味道好

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