主题：【原创】我是如何成为大厨的(一) -- 大厨

在外面摸爬滚打的头几年,个中滋味,也只有自己知道,不吃软,不吃硬,不吃眼前亏,说起来容易,做起来难.不过想起来也有好处,走遍了祖国东西南北,附带考察了发达程度不同的资本主义国家. 舌头上的味蕾相信也进行了选择性的进化,向着不同方向发展,一部分属于精细型,进化得极其敏感,能够辨别川鲁黔粤牛排羊杂;另一部分属于钝化型,不管葱姜蒜末辣椒油豆腐乳.两部分的功能,随时间,事态,场景的不同而相互切换.

俗话说,是金子总会发光的, 在这样的流浪中, 虽没经历过满汉全席,这南北大菜还是见过不少. 看见好的,就忍不住想--吃,吃完了,没有了,就忍不住想学.当然,这里是万万不敢招惹燕窝鱼翅之类的, 一是此类东西价值昂贵,其实也索然无味;二是此类恶吃不外是过眼烟云,不合时代之进步.

这,这怎么又说到了吃? 前面说过,吃是需要天赋的. 有天赋的人不一定能怎么样,而没这吃的天赋的人断成不了好厨子.

既然看了,也学了,自然在空闲之余就免不了操持起来.注意:这也是大厨与普通厨子的区别. 大厨之风格在于以颠炒勺为乐事,不在于做给谁吃,如同论坛上的大侠;倘以下厨为任务,敷衍塞责,也就是混个新浪的记者.

白话了这么多, 怕是早有那企图偷师学艺,投机取巧,沽名钓誉之人,不给献花,专事灌水,早已经看得不耐烦,拿了大管的毛笔,蘸了浓墨,准备打叉来了. 说了这些, 看来还真得亮一手了, 名菜系列之二---胡萝卜汤.

说起这汤,可是我这十来年纵横南北之利汤, 其简易实用,如同名枪AK47. 取枪托,不对,取胡萝卜一根,洗净,切片, 取大肉少许,须有肥有瘦,切丝, 无需细,一同放入锅中,盐少许,味精更少许,视情加水,中火共煮, 大开后转微火,20分钟起锅.

完了? 完了!

此汤的妙处在于:色泽鲜艳,味道醇美,可浓,可淡,可多,可少,进可攻,退可守,取捭阖之势,可成霸业,呃--, 对了,后面几句是张仪给秦王灌汤时候用的. 对于家宴宾客,少放萝卜肉丝,可取为汤; 对于你我日常打理生活,多放些干货在内,可取为汤菜.且以胡萝卜的营养成分来说,须溶以油脂才能被人体吸收. 比如楼下迷离MM, 大约是属兔的,可要是捧着根胡萝卜大嚼,虽然其营养成分不少,大多却是不能被人体直接吸收的.

最妙之处在于,此汤, 方法简易,委实是居家必备,老少咸宜.尤其, MM被BF首次拉去未来的婆家时候,历史上就有教训说:不入虎穴,焉得虎子. 人家妈妈培养了二三十年,让你一朝套走,自然颇不甘心,也不放心,倘能在众人忙碌之余,轻舒玉腕,曼展珠肌,案板砰砰响,胡萝卜切成片儿. 再看左右,只有那BF瞠目结舌,作木鸡状,觑的亲切,呛啷啷袖中伸出一管兵器,难道是要谋杀亲夫? 不对,却是来自法国--也就是家乐福--的异型刀具,将那萝卜片戮成花朵状.剩余的边角杂料,一个犀牛望月,填入BF口中,嗔道: 咄,还不去拿锅?

待得端上桌来,吃的大姑妈乐,二姑妈笑,那未来的婆婆自是大松一口气,签字盖章,批准放行之外,五克八克的戒指,一,二,三,四,五,六, 少不得是足色足数.