五千年(敝帚自珍)

主题:【保卫西西河-----原创】轰炸东京 -- 爱菊轩

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家园 锅巴做法……

1.原料处理 将大米用清水浸泡3~4小时,洗净,捞出沥去水分。

   2.蒸煮 将浸泡洗净的大米放入蒸锅中,蒸30~40分钟。要求米粒熟而不烂,不见白心。

   3.压制 将蒸好的大米从蒸锅中取出,摊开晾凉,用压面机压制。或者用擀杖擀也可,然后切小块。多压几次,以保证油炸后酥脆的口感。呃……这个步骤很累,你不妨考虑让领导同志下场劳动

   4.油炸 将植物油放入铁锅,放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄,注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出,沥去多余的油。

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