主题：一道傻瓜也能煮得好吃的菜 -- 懒厨

走地鸡是澳洲这边华侨的叫法，英文就叫Free Range Chicken。其实就是圈养，而不是笼养的鸡。

在墨尔本这边，想吃好吃的鸡，还是得去华人开的鸡店买，那种叫拜神鸡，有头有脚，很容易检查一下，看一下鸡爪子有无起茧，走地鸡走得多，脚下会起茧。

另外一个辨别的方法是，斩块时，笼养的鸡总是皮肉分离的。

还有一个原因，这边的华侨，拜神拜祖先都很诚心，不好吃的东西，不敢拿来拜。

这鸡虽然不错，但还是比不上一次在国内吃的。那时还在读中学，有一回父母出差，去表哥家蹭饭，碰巧表嫂亲戚从乡下带了只活鸡出来，真正在稻田里觅食长大的，似乎连骨头都有鸡味，让我舔得干干净净。