主题：【菜谱】这两天没做菜，找来几道菜让大家饱饱眼福吧 -- 断坠儿

广式回锅肉

主料：猪通几

辅料：泡辣椒、香辣酱、豆豉、青红椒、香菇片、醋、生粉、鸡精、洋葱、葱、酱、蒜、食用油

做法：

1、 将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；

2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；

3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。

特点：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。

火焰牛柳

主料：牛柳（用鸡蛋液、鸡精和盐腌制好的）

辅料：洋葱圈、洋葱丝、黄瓜、西红柿

调料：红酒、白兰地、黄油、黑胡椒、食用油

做法：

1、 煎锅中放黄油和食用油烧热，放入腌制好的牛柳，再撒上洋葱丝和盐，两面变色后放黑胡椒、红酒 局5分钟；

2、 黄瓜、洋葱、西红柿做配菜，将煎好的牛柳放在盘中，浇上白兰地，点着即可。

特点：软嫩香滑，口感鲜爽，气氛盎然。

蘑菇炒肉片

主料：圆蘑、猪肉

辅料：红辣椒、蜜豆、鸡蛋

调料：水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤

1、将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制，红辣椒切丁，蒜切成片，葱、姜切成丝；

2、坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，加入盐、高汤，加盖稍焖一会儿，倒入蜜豆、红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

特点：味道鲜香，口感滑嫩

梅菜心肉碎炒凉瓜

主料：瘦猪肉馅、凉瓜

辅料：梅干菜

调料：蒜茸、姜、食用油、盐、白糖、鸡精、香油

做法：

1、 梅干菜洗净切成丁、凉瓜洗净切成片；

2、 坐锅点火倒油，油热后放入蒜茸、姜煸出香味，加入猪肉馅、凉瓜、盐、白糖、鸡精翻炒即可。

京都四味烧排骨

主料：排骨、

辅料：鸡蛋、洋葱、青红椒、

调料：葱姜蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、咖喱膏、蚝油、芝麻酱、海鲜酱

做法：

1、 将排骨用生粉、鸡蛋、盐、生粉腌20分钟；

2、 坐锅点火放油，待油热后小火煎排骨炸熟至金黄色；

3、 换锅点火放油，放葱姜蒜炒出香味 ，依次加入咖喱膏、蚝油、海鲜酱、芝麻酱、白糖、辣椒酱、炒香，倒入排骨略加水放入青红椒、洋葱、盐、鸡精、焖6分钟出锅点缀香菜即可。