主题:【原创】周末小点-- 戚风蛋糕 -- chaos
这个是LD早先在网上查到的"蜜蜂戚风蛋糕"方子,照片里的蛋糕就是按照这个方子做的。后面的一点小窍门是LD自己总结的经验。
材料
蛋 5个
糖 25克
蜂蜜 20 克
植物油 20 克
牛奶 20克
面粉 100克
柠檬汁 10 克
糖 60克
方法
1. 把鸡蛋黄和鸡蛋清分开,
2. 把25克糖加入鸡蛋黄中,再加入蜂蜜、植物油、牛奶搅拌均匀。
3. 把面粉过筛,放入蛋黄糊中拌匀。
4. 蛋白加入柠檬汁、糖,用电动搅拌机打至硬性法泡(泡沫直立成尖角状)
5. 取1/3蛋白放入加了面粉的蛋黄糊中搅匀,再将拌好的蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中搅匀。
6. 把上述蛋糕原料倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中(150度)
7. 烘烤约50-70分钟
8. 取出放凉即可脱模切片。
注意:热的时候蛋糕发粘,口感差;要等到冷的时候,才松软可口。出炉后一定要忍住,等凉了再吃,切记、切记。
小窍门:蛋糕熟没熟,可以用一根牙签测试。把牙签插入蛋糕中,如果抽出来,牙签有面糊,就是还没有烤好;反之,如果牙签干净,就可以出炉了。
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😄【原创】周末小点-- 戚风蛋糕 2 chaos 字315 2006-06-15 06:48:57
🙂【原创】蛋糕方子
😄哈哈,就是这个 MacArthur 字48 2006-06-16 13:18:51
🙂晕, 一直看得是"威风" 龙骑兵 字0 2006-06-18 10:10:07
😜我倒,我也看得是“威风”啊,咋变成了“戚风”了? 嘎嘎 字34 2006-06-19 13:54:49
🙂是英语 chiffon 的音译.. 1 盈盈 字153 2006-06-16 15:02:38
🙂长见识 1 MacArthur 字4 2006-06-16 15:10:45
🙂不谢不谢.. 刚巧知道,分享一下. :) 盈盈 字5 2006-06-16 15:12:31