主题:【原创】周末小点-- 戚风蛋糕 -- chaos
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周末LD做了"戚风蛋糕"(是这么个名字吧?),蛮好吃,分分钟就被我吃了个精光,嘿嘿 。
外链图片需谨慎,可能会被源头改
外链图片需谨慎,可能会被源头改
怎么样,上去还可以吧?周末怎么着得让她再做一个,就可以吃蛋糕、看足球了,呵呵。
能给个方子吗?
小声问一句,一直都不明白LD是什么意思啊
复 花,蛋糕好吃
俄不说,就等着看你是怎么做的... 看看是否是一回事儿...
这个是LD早先在网上查到的"蜜蜂戚风蛋糕"方子,照片里的蛋糕就是按照这个方子做的。后面的一点小窍门是LD自己总结的经验。
材料
蛋 5个
糖 25克
蜂蜜 20 克
植物油 20 克
牛奶 20克
面粉 100克
柠檬汁 10 克
糖 60克
方法
1. 把鸡蛋黄和鸡蛋清分开,
2. 把25克糖加入鸡蛋黄中,再加入蜂蜜、植物油、牛奶搅拌均匀。
3. 把面粉过筛,放入蛋黄糊中拌匀。
4. 蛋白加入柠檬汁、糖,用电动搅拌机打至硬性法泡(泡沫直立成尖角状)
5. 取1/3蛋白放入加了面粉的蛋黄糊中搅匀,再将拌好的蛋黄糊全部放入剩下的蛋白中搅匀。
6. 把上述蛋糕原料倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中(150度)
7. 烘烤约50-70分钟
8. 取出放凉即可脱模切片。
注意:热的时候蛋糕发粘,口感差;要等到冷的时候,才松软可口。出炉后一定要忍住,等凉了再吃,切记、切记。
小窍门:蛋糕熟没熟,可以用一根牙签测试。把牙签插入蛋糕中,如果抽出来,牙签有面糊,就是还没有烤好;反之,如果牙签干净,就可以出炉了。
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复 【原创】蛋糕方子
却不知道还有个名头 -- 这“戚风”二字从何而来...
复 哈哈,就是这个
chiffon 本来的意思是--薄绸的或类似薄绸的(多数形容女人的服饰类的)
在餐饮类里可以解作 -- 通过添加搅拌成泡沫样的蛋清或者明胶而变得轻而松软的(糕/饼)
:)
谢谢
复 长见识
回花.
复 哈哈,就是这个
我还纳闷呢,这蛋糕还有“威风”么?