主题:【原创】 虾托和虾球 -- GraceUSA
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以前上海的饮食店有卖一种叫吐司的小吃。印象中总是冬季黄昏时分,饮食店的门口架起一个大油锅,手掌大的面包片上面涂上一层有些许肉馅调成的厚桨,入油锅炸至金黄,油烟味飘到十几米开外。行人递上两个角票就可买一个,咬一口,热, 香。那是不跟卡路里较劲的年代,有那样一块吐司垫底,匆匆返家的脚步可以略放缓些,即便错过一趟公车,似乎也不气了。
这款虾托就是那吐司的精巧版。首先,是size, 小了许多; 其次,是内容,有虾胶。
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明晃晃的太阳,曝光过头了。
虾仁切碎,加一些猪肉末,一起剁成有黏性的泥状,移入大碗,加黄酒盐白胡椒粉姜粉和一个蛋白,再加一勺生粉和两勺水,顺着一个方向搅,搅均匀。面包去边,切成三等份,舀一份虾胶,涂在面包片上,投入热油锅。我担心面包吸油太多,所以只炸了有虾胶的一面。取出,放在纸巾上,片刻,装盘。
剩下的虾胶炸成虾球。
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🙂【原创】 虾托和虾球
🙂一花双宝! 1 none空空 字139 2006-08-29 12:39:29
🙂又见美食了! taikeo 字68 2006-08-20 22:41:51
😄问好,真是很久不见啊。 GraceUSA 字0 2006-08-21 16:02:01
😄艺术品啊艺术品 1 绿野仙踪 字62 2006-08-17 22:38:59
🙂太漂亮了 1 小熊 字0 2006-08-16 23:21:23
🙂我还以为这个是骗老外的呢! 1 懒厨 字232 2006-08-16 23:09:02
🙂嘻嘻,虾好啊,没啥卡路里 1 肥肥烤猪 字0 2006-08-16 04:59:56