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主题:【原创】豆腐接龙还继续吗?我端一盘麻婆豆腐 -- 爱菊轩

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家园 【原创】豆腐接龙还继续吗?我端一盘麻婆豆腐

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别怪我太没创意,我家领导就爱这一口。

主料:不嫩不老的豆腐。这里豆腐品种少,没得挑,就盒装的板豆腐一种,却恰好合适做这个菜。切块之后过一下热水,这样不容易炒烂。

配料:商店里买牛肉馅,拌盐胡椒粉和料酒。听人说牛肉馅才正宗,去成都吃的时候却没留意这个,只顾吃了。

泡姜泡椒从自家小泡菜坛子里捞

花椒焙一下放进胡椒磨里备用

香葱切花儿

一勺鹃城牌郫县豆瓣酱,我得给这个牌子多打几次广告,味道实在好。

万事俱备,只欠下锅。热锅凉油,滑入肉馅,迅速划开炒熟。出锅。

再放油,炒香豆瓣,加入泡姜泡椒,倒入豆腐,翻炒均匀。

加入炒过的肉馅,调味(豆瓣放合适,基本不用放盐),磨入花椒面儿,稍微炖几分钟。出锅,撒葱花儿。

非常下饭的一道菜,巴适。


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