五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】中华料理 -- 萨苏

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家园 咱们中国菜么,出了咱中国地界都变味儿

德国这边的中餐也都是改造过了的中餐,或者说localized。我吃过两次就再也不想吃了。

比如说凡是肉,管它鸡肉鱼肉还是鸭肉,必然是裹上面糊湖,用油炸过了的。炒青菜总是用很多的油很多的汁水,搞得极为油腻。好清淡的伙计在德国的中餐馆里只怕找不到什么想吃的东西。真正的德国人一般是极少吃辣的,所以好川菜的伙计到了德国大约也会很郁闷。

与日本不同,欧洲这边中餐馆多是中国人和越南人开的,只是为了适应德国人的口味而改变了菜式,但是自己吃的时候其实还是国内的做法,比如没事做个糖醋排骨什么的。后来我们再去中餐馆聚餐都要特意跟人家说,“麻烦按国内的做法来”。

其实吃过德国人的饭以后就明白了。德国吃饭不外是土豆泥加番茄酱,意大利面还有炸肉排什么的,总归就是主食上面浇些酸酸甜甜的汁之类的东西,这个习惯嫁接到中餐上自然就成了上面的结果。

跟中华料理的天津饭类似,这边的中餐馆一定都会有北京汤,不过窃以为味道还不错,虽然尝不出什么北京味儿来。

关键词(Tags): #德国#中餐
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