主题：【原创】中华料理 -- 萨苏

天津饭

退了休，老爹老娘总算有了些悠闲时间，来日本看看儿子，顺便观光旅游。第一次上街蹓跶，忽见老太太面露自得微笑，怪而问之，答曰：原来以为不懂日语到这里不太方便，总要靠你导游，现在看来满街都是汉字，跟到香港差不多么，说不明白写出来总能明白，看来用不着你了。

萨一愣，赶紧解释 – 老太太，您可别小看了，这日本的字儿虽然是从咱中国过去的，可好多意思都不一样。。。

老太太看着旁边工地上“安全第一”的横幅，一副不屑辩驳的神态。

说着，就到中午了，萨爹在一边问：咱们上哪儿吃饭啊？

本来安排好了去吃寿司，萨娘说不必了，最近胃不太好，还是吃中国菜吧，刚到这儿，肠胃怕要适应一段时间。

中国菜？这附近哪有中国人开的饭馆呢？萨正想着，看到老太太已经自顾向前走去，还招呼我们跟上去呢。哎，她怎么比我还熟悉？萨娘用手一指，抬头看去，只见一边餐馆的大牌子古色古香地写着 -- “中华料理”。虽然“料理”是日本人发明的词儿，但在北京街头也不少见，难怪老太太一下就猜明白了这是什么意思。

萨连忙劝谏 – 老娘，这地方恐怕不合口味。

萨爹在后面拍拍萨的肩膀，道：听你妈的吧，我们只要吃家常便饭，不用讲究，吃这“中华料理”至少点菜不用费劲吧，不像第一次在北京吃日本料理，看着“刺身”我直琢磨这宰人也没有明着说的阿。。。

偶尔，萨爹这书呆子也会幽默一下。

这样说着两位已经走进去了，萨只有跟着，一边暗暗叫苦，心说，这不是家常便饭不家常便饭的事儿，这“中华料理”啊，中国人吃得惯吃不惯还真不好说。

入内，坐下，萨娘拿过菜单，满意地点点头，指着第一行告诉我，饺子，来一份。转头问萨爹 – 好些日子没包饺子了，你要不要也来一份？哎，你看什么呢？

只见萨爹直勾勾看着店里的菜式广告，满怀疑虑地问萨 – 小萨，你看看，这道菜是个什么玩意儿？

萨抬头看去，只见“今日特典”后面，赫然四个大字 – “中华烧鸟”。

俗话说中国人四条腿的除了桌子，带翅膀的除了飞机无一不可做菜，但这样赤裸裸地“烧鸟”老爷子却是第一次见到。

萨连忙解释 – 就是烤鸡，把鸡翅膀用棍儿穿了吊着烤，然后蘸了芥末一类调料来吃。

老爷子看看橱窗里黑糊糊的烤鸡翅膀（日本烤鸡的时候用酱油，所以黑糊糊），点点头又摇摇头，若有所悟，随口道：给我也来份饺子吧。说着低头看菜单，指指一道菜，犹豫一下，换了一道，又犹豫一下，终于忍不住再次发问 – 这次是不是对我，是对萨娘 – 你老家不是天津么？知道这道菜是什么做的？我怎么没吃过？

萨娘一愣，心想在日本你应该问小萨阿，干嘛问我？凑过来一看，只见上面写道：“天津饭” – 萨娘是天津人，老爷子不问她问谁？

虽说萨娘是道地的天津人，这“天津饭”是什么东西可算难倒了老太太，犹豫再三，试探着问我 – “天津大麻花加耳朵眼炸糕的拼盘？”

抢答错误，扣十分！萨一句玩笑换来老太太的目光磨刀霍霍，只好老实交待 – 就是摊了鸡蛋饼包在米饭上，再浇糖醋汁。。。萨娘摇头 – 没听说我们天津人有这种吃法，得找他们老板说明一下。萨说您就省省吧，所有日本的“中华料理”都有这道菜，估计不定是抗日时候哪个厨子糊弄鬼子，故意让他们学去的讹留至今。

中华烧鸟和天津饭让两位自信心极强的老同志气焰大减，再看菜单，就发现虽然认识的字儿居多，但能看明白是什么的，实在太少。

比如。。。“醋豚”，难道是韦小宝“花雕茯苓猪”的养法传到日本，养出了“镇江米醋猪”？“五目烧面”是什么东西？鱼眼睛，猪眼睛，牛眼睛。。。一起下锅？“中华饭”，这也太笼统了吧？“炒野菜”，日本也流行天然食品？这是中国菜么？这厨子是哪儿出来的？！

一连串问题到此终于有了缝隙，我这个翻译官赶紧抓住机会，插进来解释 – 您这问得对阿，日本的“中华料理”啊，它本来就很难说是中国菜。这厨子啊，都是日本人。

嗯？日本厨子做的中国菜？

萨接着解释 -- 日本的“中华料理”，起源中国，却是日本厨师在中国菜的基础上，为适应日本人的口味再创作的结果，大多数失去了原来的风貌。特点是不呛锅，少油，少盐，多用蒸煮，换句话说就是仅仅剩下中国菜的名，从厨师到做法，并没有多少中国味，虽然深受日本人的欢迎，中国人就怎么看怎么觉得怪异.可以说，这根本就是一种不伦不类的新菜系。比如“天津饭”，在中国是没有这道菜的，而在日本却是中华料理的典型菜，日本人已经吃惯了。也有中国厨师在日本开设的正宗中国菜馆，但光顾的主要是在日的中国人，对日本人来说，反而是不正宗的“中华料理”。

至于那几个古怪的菜嘛。“醋豚”，实际就是古老肉，“五目烧面”，是用虾仁，蘑菇等五种材料作的炒饭，再浇淀粉汁，“中华饭”是白菜，肉片等煮了勾芡浇米饭，“炒野菜”就是炒青菜，日本所有的菜都叫“野菜”，倒不是要忆苦思甜的。

一席话让老头老太太频频点头，正说着话服务员开始上菜了。

萨娘看看盘子，道 – 上错了吧，这个我没点啊！萨看看，道：没错啊，这是您点的饺子阿。

饺子？这是我点的饺子么？萨娘狐疑的看着那盘坚硬而带焦嘎的东西，终于恍然大悟 –这是锅贴阿！我想要的是三鲜馅的水饺啊！

萨忙解释 – 在日本，锅贴就叫饺子，这东西都是煎了吃的。

萨娘咽口唾沫，道：那，他们就没有煮的饺子么？

大概是正宗的中国话加上不断的大惊小怪，饭店的老板被惊动了，这是个精明而肥胖的小个子，急急忙忙从后面跑了出来，到我们桌前一阵鞠躬，然后就是恭敬地询问有无可以效劳之处。

把萨娘的疑问转达之后，老板沉思半晌，终于点点头，叽里咕噜冒出一段日语。

萨娘问：到底他们有没有煮的饺子？

萨吞吞吐吐地回答：有，倒是有的。

萨娘：那就换一份煮饺子吧。

萨：有倒是有，不过他们是用西红柿汤煮的。。。

萨娘 – 咳咳，小萨阿，你不是说今天中午带我们吃寿司么？这会儿，还没关门吧？

[完]