主题：【菜谱】介绍一道上海本地菜, 扣三丝 -- 扔石头的
共:💬14 🌺2
菜品分类：上海菜
制作原料：水发冬菇，黄萝卜，扁尖笋，嫩豆苗，鲜笋肉。
制作方法：将冬菇，鲜笋切成细丝，扁尖笋浸泡后撕成细丝，排齐切成段，先将萝卜片放在碗底中，再将冬菇，笋，扁尖扣贴在碗底，分成三色扒齐，其余丝都放在碗的中间，加盐，味精，冬菇，上笼蒸约半小时后取出，覆在大汤碗里，炒锅加热加鲜汤，盐，味精，待烧沸后放入豆苗，倒在汤碗内，揭去扣碗，浇上麻油便成。
菜品特点：脆，鲜。
- 相关回复 上下关系8
【菜谱】介绍一道上海本地菜, 扣三丝
😄好!很好!非常好! 水风 字9 2003-11-10 22:28:06
😜下次能不能扔几张照片出来？ 齐若散 字0 2003-11-03 19:48:50
😄大师, 想哪样干, 不过偶是食客啦.不是大勺啦.另,贴图太烦了. 扔石头的 字73 2003-11-04 01:44:02
想起了扬州干丝，鲜呀 云中浪子 字0 2003-11-03 15:43:16
😉现在上海是吃不大到好的鸡火煮干丝了,去扬州吃还可以. 扔石头的 字66 2003-11-04 01:45:13
尝过最好的扬州干丝也是在梅园村。只有两个字形容“正好”！下回去试试。 云中浪子 字0 2003-11-04 07:30:56
😄有呀，大时代广场上有家不错，好的还有福禄居 无情 字211 2003-11-04 01:55:27