五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】颠个小菜 -- 瘦形胖子

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家园 yakitori的汉字就是“烧鸟”二字

就是烤的鸡串,也有些烧鸟店也烤些其他肉串,不过一般还是以鸡身上东西为主。很多鸡身上的东西都可以串起来烤。除了鸡肉,还有拆骨鸡翅,鸡皮,鸡胸软骨,鸡胗,鸡心等等都有。我觉得和其他东西比起来,鸡肉串是最平淡的,所以大概加些葱段调配一下。

烧鸟有干湿两种烤法。干法主要调味品就是盐。湿法用配好的烧烤酱,可以腌也可以烤的时候刷。

日本烧鸟店多半会在街边挑个“烧鸟”旗出来,很好认的。这东西下酒很不错。

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